Cárcheles

Municipio incluido en Sierra Mágina por sus buenas comunicaciones con otros municipios de esta comarca, ya que geográficamente podría ser considerado de la comarca de Sierra Sur. Formado por la fusión de las localidades de Cárchel y Carchelejo, está situado en la ladera noreste de las Sierras de los Grajales y de Alta Coloma, descendiendo hasta el río Guadalbullón. Predomina el olivar sobre los terrenos de pastos permanentes, situados al noroeste, constituyéndose como el pilar económico del municipio. Destacan también, como actividades económicas, las industrias cárnica y de transformados del cerdo, ésta última de muy buena calidad.

Los vestigios arqueológicos  localizados en el paraje de las Sartenillas, en el  término de Cárchel,(un enterramiento de la Edad del Bronce), atestiguan la presencia humana desde el II milenio a C.

De la época romana son los asentamientos de Cazalla y el de Venta de la Romana, identificado este ultimo como la estación de Viniolis

Del pasado visigodo han aparecido varios testimonios en Carchel, diversas sepulturas y una lápida sepulcral con una inscripción, que traducida dice: "Este es el sepulcro de Teudesina; si alguien inquietase este sepulcro, con Judas el traidor sea anatema y vaya al fuego".

En la etapa árabe, fue frontera con el reino nazarí de Granada durante 250 años, se ha identificado a esta región con el distrito de Qastalla, que aparece citado en el siglo X por al-Muqaddasi. De este nombre se conserva en el topónimo Cazalla, donde se ha localizado un asentamiento protegido por un pequeño castillo. En el siglo XII el geógrafo al-Idrisi incluye en un itinerario de Córdoba a Almería el topónimo S.r.s.h., que se lee Yarisa o Harisa, y que los investigadores han identificado con Cárchel.

Conocida como los Cortijos de Cárchel, Carchelejo y Cazalla, durante los siglos XIV y XV, depende  Obispado de Jaén, por donación de Alfonso X el Sabio en 1253. En 1271 aparece en poder de don Día Sánchez de Funes, y a finales del siglo XV pertenecen de nuevo al Obispado y Cabildo de Jaén. Desde el año 1558, quedo  incluidos en el termino municipal de Cambil,  hasta 1675, en que el rey Carlos II decide venderlos, con jurisdicciones y vasallos, a don Juan Antonio de Arellano y Contreras.

Pero en 1696 la Real Hacienda se hacía de nuevo con la propiedad de los cortijos ante los reiterados problemas de pago del referido señor. Al reintegrarlos y hacerlos realengos los eximió de la jurisdicción de Cambil, por lo que pasan a formar un nuevo Concejo.

Monumentos

Iglesia de Ntra. Sra. de los Angeles de Carchelejo
Iglesia de Ntra. Sra. de los Remedios en Cárchel

Gastronomía

La gastronomía de Cárcheles, sigue el ritmo estacional de los cultivos de la tierra. En primavera, destaca el hornazo que se degusta en Semana Santa, el rosco frito o las comidas de Cuaresma, como el encebollado, bacalao y sardinas arenques. En verano, abundan los platos realizados con los productos de la huerta, como la pipirrana, el gazpacho o el dulce de membrillo. Durante el otoño, se cocinan las gachas y el bacalao, plato típico de la festividad de Todos los Santos. En invierno destacan los productos derivados de la matanza, embutidos, morcillas y chorizos, pajarillas, chicharrones, lomo de orza, salchichón. Destaca la gran tradición charcutera de la localidad.

El municipio forma parte de la zona de producción de un producto que sobresale por su calidad: el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Se comercializa con la etiqueta de calidad de:

La Denominación de Origen “Sierra Mágina”.

Cómo llegar

Salir de Jaén. Continuar en: J-14. Continuar en: A-316. Girar a la izquierda: E-902 / A-44 en dirección: Granada - Motril. Tomar la salida en dirección: salida 59 - Cambil - Huelma. Girar a la derecha: JV-2227 en dirección: Carchel - Carchelejo. Entrar en Carchel.

Distancias

A Jaén 27 km
A Cambil 13 km
A Huelma 30 km
A Arbuniel 15 km
A Pegalajar 17 km
A El Almadén 47 km
A La Cerradura 8 km
A La Guardia de Jaén 32 km
A Puente de la Sierra 39 km
A Campillo de Arenas 17 km