Carcabuey
Municipio situado al sudeste de la provincia, en la comarca de las Sierras Subbéticas, en un áspero relieve donde conviven sierras abruptas y olivares. Su término municipal está en pleno corazón del , que presenta además del atractivo geológico de las sierras calizas, valles poblados de encinares y quejigales, y álamos blancos en las riberas de los cursos de agua. El conjunto resulta de una gran belleza paisajística.
El pueblo se asienta en una vaguada al pie de las sierras, de forma irregular aprovechando los niveles del terreno, distribuido en calles estrechas y en cuesta, con casas blancas y cuidadas al estilo de la comarca. Sobre el conjunto, destacan los restos del Castillo y bajo éste la Iglesia de la Asunción, como edificio más interesante.
Carcabuey y su comarca, la Subbética Cordobesa es una zona privilegiada en muchos sentidos. Es una zona natural de paso entre Andalucía Oriental y Occidental, que comunica Jaén, , y . Ha recibido el impacto de muchas y muy variadas formas culturales desde el más remoto pasado. Abundantes recursos naturales, vegetales, animales y minerales, junto a condiciones climáticas favorables han propiciado el asentamiento de grupos humanos desde la Prehistoria.
El origen histórico de la Subbética Cordobesa se pierde en la noche de los tiempos.
El patrimonio cultural es rico por las diversas aportaciones de diferentes culturas que se habían establecido en esta comarca, conservando actualmente su autenticidad.
Nuestro pequeño recorrido histórico empieza visitando el Castillo Arabe de Carcabuey, siguiendo por la Cueva de los Murciélagos en , acto seguido pasamos por la gruta de los Mármoles en y la gruta de la Torre de , el poblado íbero del Cerro de la Cruz (Almedinilla)... Continuando con la romana Igabrum (), Iliturgicolis (Fuente Tójar), el asentamiento rural de la villa romana de El Ruedo, Ipolcobulcoba (Carcabuey), etc...
Los Visigodos y los Hispanoromanos han dejado su marca histórica en Las Mesas, en Sukaelo (necrópolis romana) de Fuente Tójar y la necrópolis tardorromana de El Ruedo en Almedinilla.
Toda la provincia Bética estaba atravesada por la vía de comunicación OBULCOIPAGRO, donde vemos actualmente fortalezas y torres a lo largo del camino.
Los árabes nos han dejado también su cultura: ACOBITA(Carcabuey), HISNASHAR (Iznájar), ALYUSSANA (Lucena), WASGA (Almedinilla), SUJAYRA (Zuheros), QBRA (Cabra), RUT (Rute), MEDINA BAGU (Priego), son testigos del antiguo esplendor islámico en nuestra comarca.
La Reconquista nos ofrece la presencia de sus castillos, alzados sobre las ruinas de las construcciones árabes anteriores que pueden observarse en Doña Mencía, CArcabuey, Cabra, Priego, Lucena, Zuheros, Iznájar, Luque, etc.
Sin embargo, habrá que esperar al s. XVIII para que la Subbética pueda ofrecernos una de las mayores riquezas de toda la provincia: EL BARROCO CORDOBÉS, consecuencia de la euforia económica y mercantil del siglo XVIII. Con la llegada de éste, Priego se transforma en capital monumental. También cuentan con monumentos de gran belleza de esta época, Lucena, Cabra, Benamejí, Encinas Reales y Palenciana. Reflejo a su vez de la importancia económica y cultural de este siglo es la aparición de numerosas aldeas que florecieron en la comarca.
Monumentos
Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, s. XVI.
Iglesia de San Marcos, s. XVII.
Ermita de la Virgen del Castillo, erigida en las ruinas del castillo.
Castillo medieval (restos).
Yacimientos Arqueológicos
Yacimiento del Cerro del Castillo (bronce final).
Cueva de las Siete Simas.
Los Villares.
Cortijo de Alguidilla.
Gastronomía
Las tradicionales matanzas caseras de cerdos son un claro exponente de la gastronomía comarcal, teniendo un lugar propio en la mesa sus derivados, especialmente el chorizo y la morcilla, que ofrece variedades locales como la morcilla de cebolla de las de carne y blanca y constituyen ingredientes básicos de platos como el potaje de habichuelas "Amonás". Señalamos el relleno de carnaval .
Otro plato pintoresco será el Revuelto de Patatas o Patatas a lo Pobre . Plato típico de los jornaleros son las"Naranjas Picás en Aceite" . También las"Migas" y las "Chanfainas" de la típica tambien matanza del cerdo. El Salmorejo o el Gazpacho con ingradientes de la huerta del hortelano son dos platos a degustar y no poder olvidarse de ellos La Subbética es tierra de buenos vinos, existiendo tres municipios bajo la denominación Montilla-Moriles, éstos son Doña Mencía, Lucena y Cabra. Dichos caldos serán perfectamente acompañados en la mesa por las aceitunas aderezadas y las aceitunas aliñas que el habitante de Carcabuey recoge y elabora para consumo propio.
Cómo llegar
Salir de Córdoba. TomarE-5 / A-4 en dirección: N-432,
Granada,
Sevilla. Continuar en: A-45. Tomar la salida en dirección: Salida 56,
A-340,
Lucena (norte),
Puente Genil. En la rotonda, tomar la salida 1 Continuar en: A-318. Travesía de Lucena. Tomar A-339. Girar a la derecha: C-336. Entrar en Carcabuey 
Distancias
A Córdoba 95 km
A Lucena 26 km
A Baena 31 km
A Luque 22 km
A Doña Mencía 30 km
A Zuheros 25 km
A Priego de Córdoba 8,5 km
A Antequera
70 km |
